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世界咖啡地图|阿拉伯都有什么好喝的?

发布时间: 2019-03-31

在阿拉伯旅行时,你会发现饮品并非只有咖啡,还有各种各样的印式茶饮和类似奶昔的调和饮料,它们和红茶、咖啡一样都是阿拉伯文化的一部分。

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走进阿拉伯的任何一家豪华饭店,工作人员都会为您送上一杯阿拉伯咖啡(也称「gahwa」或「qahwa」)。

这种香味浓郁、强劲的咖啡通常散发着豆蔻果、丁香或肉桂芳香,同时也是阿拉伯式待客之道的象征。

「gahwa」的制作过程严谨有序:首先把咖啡豆从经典的阿拉伯咖啡罐(称为「dallah」)中倒出来,然后在客人面前手工将其磨碎,调配好之后用没有把手的小杯子盛装,通常还会配上一盘新鲜海枣。

阿拉丁神灯系列——卡拉克茶(Karak chai)

虽然咖啡是阿拉伯世界的传统饮品,但是以卡拉克茶(karak chai)为代表的茶饮在这一地区也越来越受欢迎。

卡拉克茶是一种印式香甜奶茶,是阿拉伯与印度长期以来贸易与文化渊源的产物,是印度式的有奶味和香料的甜茶,在阿拉伯的很多精品咖啡馆都能品尝到。

香甜奶茶丝滑口感——杰拉卜(jellab)和卡玛迪恩(qamardeen)

由于阿拉伯属于热带沙漠气候,所以很多传统饮品都较为清凉。

杰拉卜(jellab)就是一种经典的阿拉伯饮品,这种香甜的饮料由葡萄糖浆和玫瑰水调制而成,当中还提添加了松仁和葡萄干。

它是斋月期间的一种流行饮品,同样在斋月盛行的还有卡玛恩(qamardeen,亦称为「qamar al-din」,一种将杏仁干与水混合而成的香浓杏仁饮,是每日开斋饭(Iftar)必不可少的饮品。)

可以嚼着吃的茶——塔马辛迪(Tamar hindi)

塔马辛迪(Tamar hindi)是一种将罗望子浸泡磨碎后与水、糖及柠檬汁混合而成的罗望子饮品,口味香甜浓烈,非常可口。

以前,流动商贩会将这种饮品装在特殊的玻璃瓶中背在背上,在整个杜拜黎凡特(Levant)地区售卖。在阿拉伯,您可以在斋月期间酒店的开斋晚宴中体验到这种饮品供应方式。咖啡机品牌

搭配椰枣真是享受——拉班(laban)和酪乳(ayran)

另一种夏季消暑饮品是拉班(laban),它还具有多种养生价值。拉班是一种清凉的酪乳饮品,在中东地区随处可见,在超市就能轻松买到。

酪乳(ayran)是另一种以酸奶为底料的饮品,由酸奶与冰水和盐调配而成。

提神醒脑心飞扬——薄荷柠檬水

薄荷柠檬水并非严格意义上的阿拉伯饮品,但眼下在阿拉伯却极为盛行。在炎热的下午喝上一杯,极具消暑提神效果。

它并不是唯一一种带有阿拉伯特色的传统饮品,其他诸如椰枣奶昔以及骆驼奶昔等都能在阿拉伯找到。

品尝这些饮品的最佳去处是杜拜阿尔法迪(Al Fahidi)一带的众多小型咖啡馆和茶馆,例如非常受欢迎的阿拉伯茶馆(Arabian Tea House)和XVA画廊咖啡屋(XVA Gallery and Café)。

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